Brasserie La Gare

Jan Kvasnička, le chef cuisinier de La Gare, a travaillé dans divers restaurants réputés de Prague. Dans son établissement actuel, situé près de la Maison Municipale, il confirme qu’il fait partie des spécialistes de la cuisine française au sein de la capitale tchèque. Le menu s’ouvre sur des recettes relativement classiques comme les escargots de Bourgogne, le foie gras au relish d’oignon, les huîtres gratinées à la noix ou encore une langue de veau tiède et son endive farcie. Parmi les soupes, on trouvera évidemment une bouillabaisse et une soupe à l’oignon, et, au chapitre des plats de résistance, du bœuf bourguignon, du coq au vin, du lapin aux olives et aux tomates ou encore des rognons de veau dans une panure au thym. À ceux qui apprécient les saveurs fortes, on recommandera le boudin noir servi avec une mayonnaise à la pomme et une pomme grillée. La perle du menu est un canard de Rouen préparé selon la recette du grand restaurant parisien La Tour d’Argent. La chair du canard est ici soulignée par un arôme d’Armagnac et de porto et accompagnée d’une sauce demi-glace au foie et au cœur de canard.

Où

centre-ville | Nouvelle Ville

Type d’établissement

Restaurant

Cuisine

Française

Budget

$$$

Wi-Fi gratuit

Terrasse

Adapté aux familles avec enfants

Animaux acceptés

Carte bancaire

Adresse

Brasserie La Gare

V Celnici 1038/3
Praha 1 – Nové Město
110 00
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La Gare, ce n’est pas qu’un restaurant, c’est aussi une cave à vins française, et un traiteur qui vous propose des terrines, des saucissons, des confitures maison et toutes sortes de moutardes, comme la moutarde à la truffe ou la moutarde au sel de mer. Et la boulangerie-pâtisserie vend des brioches et des macarons particulièrement succulents.

Maéva, Avantgarde Prague

Brasserie La Gare

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